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長照服務發展中心- 煮茄子的秘訣

張貼日期:2022/8/17 點閱:60

就跟任何行業一樣,我們也希望讓居家服務使用者享有優良的服務品質,因此我們的居服員每季都需要進行品質檢核。
這次被抽核備餐的居服員是阿秀。

「今天要來煮長輩最愛的水煮茄~」阿秀說。

在社工的印象中,家裡煮出來的茄子總是黑黑、醜醜的,雖然不影響口味,但不太討喜。只見阿秀駕輕就熟的將茄子切段再剖開、在炒鍋裝水……
沒過多久,「夢幻紫茄」已經上桌。 
看著阿嬤吃的津津有味,阿秀也露出笑容,滿滿的感動,瞬間湧上心頭。

謝謝第一線居服夥伴,努力將「品質最到位/味」的服務,傳遞到服務對象手中,有您們真好!
#嘉義基督教醫院 #嘉基長照服務發展中心
#居家服務 #備餐服務
#義竹鄉 

本文編輯自長照服務發展中心-縣居服臉書

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同步透露阿秀水煮茄子秘訣

1)茄子對半切後,切段。
2)水滾後,茄子皮朝下下鍋(重要)。
2)稍候一下,用鍋鏟微壓確認軟化後,快速翻攪後起鍋,再依個人喜好加入調味料。
 
夢幻紫茄tips:烹煮時,減少皮接觸到空氣而養化,就可以保持美美的紫色唷